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近日，“淄博燒烤”爆火，不少大學(xué)生組團(tuán)坐高鐵到山東淄博擼串。僅今年3月份，淄博已接待游客480多萬人次，同比增長134%，旅游收入增長60%，成為文旅界的一枚新寵。

哪里都有燒烤，淄博為什么能火？其一，燒烤美味?！靶〈?小餅+小蔥”的靈魂吃法，加上“一桌一爐一卷餅”的獨特氛圍，讓淄博燒烤有著獨家標(biāo)識；其二，價格親民。人均六七十元吃到飽，實惠的體驗為淄博燒烤帶來不少粉絲；其三，流量加持。各類媒體的飲食類節(jié)目中，淄博燒烤頻頻出鏡。各路網(wǎng)紅、大V拍攝體驗短視頻為淄博燒烤代言，自然容易形成種草效應(yīng)。

正如烹飪一道美食，要備好材料、做好充足的準(zhǔn)備。早在今年3月10日，淄博市政府就推出了一系列“燒烤”政策。不僅設(shè)立淄博燒烤名店“金爐獎”，成立燒烤協(xié)會，還將在五一舉辦淄博燒烤節(jié)。要想燒烤讓游客吃得舒心，要“+服務(wù)”。當(dāng)?shù)孛芗瞥鲆幌盗写胧热?，開通濟(jì)南到淄博的周末往返專列，在高鐵站安排專門的“燒烤志愿者”對接游客，定制淄博燒烤地圖，開通淄博燒烤公交專線等，不斷提升市民和游客體驗感。要想燒烤讓游客吃得放心，要“+誠信”。當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門加大巡查力度，暢通投訴渠道，對燒烤店、出租車等領(lǐng)域，進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，避免欺客宰客的現(xiàn)象發(fā)生。美食背后，我們更應(yīng)看到當(dāng)?shù)卦谔嵘鞘形穆铆h(huán)境、提升營商環(huán)境上的努力。

用燒烤吸引人來的同時，還要思考靠什么留住人。就在“淄博燒烤”出圈的同時，淄博全方位的招商引資、人才招引正在悄然進(jìn)行。日前，淄博人社局發(fā)文推介淄博“人才金政50條”“技能興淄26條”等人才政策，“直播帶崗”、大學(xué)生“就業(yè)體驗日”活動等就業(yè)政策。城市的“流量入口”已經(jīng)打開，能否以此為契機變“流量”為“留量”，進(jìn)一步做大新興產(chǎn)業(yè)，將更多的人才留住，是考驗城市管理者的又一個命題。

淄博燒烤，其實是以美食帶動城市流量的又一例證。從柳州螺螄粉、麗水縉云燒餅，到盱眙龍蝦、揚中河豚，越來越多的地方把打造美食品牌作為推動文旅融合、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有力抓手。如果說美食是一個窗口，那么由城市文化形成的城市口碑才是核心。政府、商家、市民等共同努力，從源頭抓質(zhì)量抓服務(wù)抓品牌，用心打造一座城市的響亮名片，才能進(jìn)一步放大城市的美食效應(yīng)，讓美食之香傳得更久更遠(yuǎn)。（楊麗）

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